Mozzarella in carrozza vegan

PORZIONI: 2 porzioni abbondanti o 4 porzioni piccole

TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 minuti


INGREDIENTI:

8 fette pane in cassetta

8 fette formaggio filante vegetale

100g farina di ceci

200g acqua

1 cucchiaino di sale

Farina di mais q.b.


PROCEDIMENTO:

Versiamo in una ciotola 100g di farina di ceci, aggiungiamo 1 cucchiaino di sale e 200g di acqua.

Mescoliamo bene con una frusta, fin quando non avremo ottenuto una pastella liscia ma piuttosto densa.

Mettiamo da parte per una mezz’oretta.

Ci serviranno 8 fette di pane in cassetta, io sto utilizzando quello integrale.

Procediamo tagliandolo diagonalmente, per ottenere dei piccoli triangoli.

Io sto usando della mozzarisella, potrete utilizzare il formaggio vegetale che avete in casa, uno spalmabile, uno stracchino, ce li faremo andare bene.

Accoppiamo il pane unendo le metà uguali, sistemiamo la mozzarella veg tagliata a fettine, chiudiamo con l'altra fetta e refiniamo i bordi, tagliando l’eccesso che chiaramente non butteremo, ma utilizzeremo per il successivo ripieno.

Passiamolo nella pastella di farina di ceci aiutandoci con delle forchette cercando di tenerlo insieme.

Impaniamolo nella farina di mais, coprendo bene tutti i lati

Friggiamo in olio ben caldo, la temperatura perfetta è 170°

Lasciamo cuocere un paio di minuti per lato, fino al grado di doratura desiderato.

Trasferiamole su della carta da forno e tamponiamo l’olio in eccesso.

Sono super croccanti fuori e morbidi dentro.


Consiglio della strega: E’ possibile anche cuocerle in forno a 200° con un filo d’olio, girando a metà cottura fino al grado di doratura desiderato.


CONSERVAZIONE:

Si convervano in frigo per un paio di giorni, ma vi consiglio di prepararle al momento.




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