Pasta primavera

PORZIONI: 2 persone

TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minuti

INGREDIENTI:

🍝 250g di pasta

🧀 50g di feta vegetale

🫒 50g di olive nere

🍅 100g di pomodorini

✨ 250g di tofu marinato

🌱 100g di asparagi saltati in padella con un pizzico di sale

🪴 1 mazzetto di prezzemolo e basilico tritati

PROCEDIMENTO:

1. Saltate in padella gli asparagini con sale ed olio.

2. Cuocete la pasta tenendola al dente, scolatela e lasciatela raffreddare dopo aver versato un filo d'olio.

3. Spostatela in una ciotola ed aggiungete: asparagi saltati, le olive nere, i pomodorini tagliati, il tofu marinato con salsa di soia ed un pizzico di aceto, la feta vegetale e le erbette tritate.

4. Mescolate e servite.
   

CONSERVAZIONE:

Si conserva in frigo all'interno di un contenitore ermetico per 4-5 giorni.