PORZIONI: 2 persone
TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minuti
INGREDIENTI:
🍝 250g di pasta
🧀 50g di feta vegetale
🫒 50g di olive nere
🍅 100g di pomodorini
✨ 250g di tofu marinato
🌱 100g di asparagi saltati in padella con un pizzico di sale
🪴 1 mazzetto di prezzemolo e basilico tritati
PROCEDIMENTO:
Saltate in padella gli asparagini con sale ed olio.
Cuocete la pasta tenendola al dente, scolatela e lasciatela raffreddare dopo aver versato un filo d'olio.
Spostatela in una ciotola ed aggiungete: asparagi saltati, le olive nere, i pomodorini tagliati, il tofu marinato con salsa di soia ed un pizzico di aceto, la feta vegetale e le erbette tritate.
Mescolate e servite.
CONSERVAZIONE:
Si conserva in frigo all'interno di un contenitore ermetico per 4-5 giorni.