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Pasta primavera

PORZIONI: 2 persone

TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minuti




INGREDIENTI:

🍝 250g di pasta

🧀 50g di feta vegetale

🫒 50g di olive nere

🍅 100g di pomodorini

✨ 250g di tofu marinato

🌱 100g di asparagi saltati in padella con un pizzico di sale

🪴 1 mazzetto di prezzemolo e basilico tritati


PROCEDIMENTO:

  1. Saltate in padella gli asparagini con sale ed olio.

  2. Cuocete la pasta tenendola al dente, scolatela e lasciatela raffreddare dopo aver versato un filo d'olio.

  3. Spostatela in una ciotola ed aggiungete: asparagi saltati, le olive nere, i pomodorini tagliati, il tofu marinato con salsa di soia ed un pizzico di aceto, la feta vegetale e le erbette tritate.

  4. Mescolate e servite.

CONSERVAZIONE:

Si conserva in frigo all'interno di un contenitore ermetico per 4-5 giorni.

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