PITA | impasto velocissimo, senza lievito

DOSI: 6 pita

COTTURA: in padella 2 minuti per lato

INGREDIENTI:

300g farina 0

180g acqua

15g olio d'oliva

3g bicarbonato

1 cucchiaino di sale

Qualche goccia di limone

PROCEDIMENTO:

In una ciotola capiente aggiungiamo la farina, il sale, l'acqua  l'olio d'oliva.  Circa 3g di bicarbonato e qualche goccia di limone che servirà per attivare l'agente lievitante del bicarbonato.

Impastiamo partendo dal centro e raccogliendo bene la farina dei bordi. 

Il panetto che otterremo sara compatto ma appiccicoso. 

Cospargiamo un piano con della farina e creiamo un filoncino di pasta. 

Dividiamolo in 6 parti, vi consiglio di iniziare dividendolo a metà. 

Formiamo delle palline con i pezzi di impasto ottenuti.

Iniziamo a stenderle schiacciandole con il palmo della mano e dando la forma con le dita. 

Non avremo bisogno di utilizzare un mattarello, ci servirà uno spessore di circa un paio di cm.

Cuociamo in padella a fuoco medio un paio di minuti per lato.

Una volta cotte spostiamole su un piatto e copriamole con un panno, in questo modo rimarranno calde, morbide e non si spezzeranno arrotolandole. 


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