PORZIONI:
TEMPO DI PREPARAZIONE:
INGREDIENTI:
🌾 250 g farina 0
💧 140 g di acqua
✨ 2 g di lievito di birra fresco
🧂 4 g di sale (circa mezzo cucchiaino)
Condimento:
🍅 6-7 pomodorini gialli e rossi
🧄 1 spicchio d’aglio
🧂 sale q.b.
🫒 olio q.b.
🌿 50 g di basilico fresco
✨ 1 manciata di anacardi
🥄 2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie
🫒 40 g di olio d’oliva
🧊 5-6 cubetti di ghiaccio
🧂 sale q.b.
🧄 1 spicchio d’aglio
Stracciatella vegetale q.b. (ricetta sul sito)
PROCEDIMENTO:
In una ciotola unite farina, lievito sciolto in acqua, mescolate con un cucchiaio ed aggiungete il sale. Versate circa 125g di acqua ed una volta che sarà stata assorbita, aggiungete pian piano il resto, senza avere fretta.
Pirlate e lasciate maturare in frigo per 24h, e poi lievitare fuori frigo per 4h circa. Dividete in due panetti e stendete nella semola in modo omogeneo.
Oliate la superficie e piegate a mezzaluna, cuocete a 250 prima sul fondo e poi nella parte superiore.
Per il condimento saltate dei pomodorini e preparate un pesto di basilico, potete personalizzarlo come preferite. Farcite con la stracciatella vegetale, abbondante pesto ed i pomodorini che ci stanno da dea. 🤯👌🏻
CONSERVAZIONE:
Il pesto, la stracciatella ed i pomodorini possono essere conservati separatamente per 4-5 giorni
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