PORZIONI: 10 supplì
TEMPO DI PREPARAZIONE: 1h
INGREDIENTI:
🍚 300 g riso arborio o carnaroli
🍅 250 g passata di pomodoro
💧 1 l d’acqua circa
🌿 qualche foglia di basilico
🧅 1/2 cipollotto
🧀 100 g di feta vegetale
🌿 10 cucchiaini di pesto vegetale (circa uno per porzione)
200 g di farina 0
200 g di acqua
200 g di pangrattato
PROCEDIMENTO:
Tagliate il cipollotto e saltatelo in padella con un filo d'olio, aggiungete la passata di pomodoro ed il basilico, versate il riso dopo averlo tostato in padella. Aggiungete man mano l'acqua risottandolo a fuoco basso fin quando non sarà cotto e l'acqua sarà assorbita. Create delle palline di riso con i palmi delle mani, posizionate al centro un cucchiaino di pesto ed un pezzetto di feta. Passate gli arancini prima in pastella e poi nel pangrattato. Friggete in olio bollente fino a doratura.
CONSERVAZIONE:
Si conservano all'interno di un contenitore chiuso ermeticamente, perderanno croccantezza.
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