Tiramisù vegano

PORZIONI: 8 persone (una teglia rettangolare con un lato di 26 cm)

TEMPO DI PREPARAZIONE: 15 minuti


INGREDIENTI:

24 fette biscottate

500g caffè

2 cucchiai zucchero di canna

Cacao amaro q.b.

Per la crema:

500g latte di soia

50g amido di mais

2 cucchiai zucchero di canna

500g panna di soia da montare (se già zuccherata non aggiungere altro dolcificante, in caso contrario aggiungete 100g di zucchero a velo)



PROCEDIMENTO:

  1. Preparate il caffè, aggiungete i due cucchiai di zucchero e mettete da parte.

  2. Montate la panna vegetale già zuccherata.

  3. In una pentola versate metà del latte vegetale, l'amido di mais e lo zucchero, mescolate con una frusta per far stemperare l'amido, in questo modo non si creeranno grumi.

  4. Aggiungete il restante latte, portate sul fuoco a fiamma bassa, continuando a mescolare fin quando non avrà iniziato ad addensarsi. Ci vorranno circa cinque minuti.

  5. Spostate la crema ottenuta in una ciotola, coprendola con la pellicola a contatto e lasciatela raffreddare.

  6. Una volta fredda incorporate la panna, stando attent a non smontarla, con movimenti dal basso verso l'alto.

  7. Immergete le fette biscottate nel caffè, creando un primo strato, aggiungete la crema e continuate fino ad esaurimento ingredienti.

  8. Terminate con uno strato di crema ed una spolverata di cacao amaro.



CONSERVAZIONE:

Si conserva in frigo per 4/5 giorni, ben coperto.

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