PORZIONI: 2 persone
TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minuti + 4h ammollo anacardi
INGREDIENTI:
🍝 250g di spaghettoni (o formato di pasta che preferite)
✨ 100g di anacardi ammollati in acqua calda per almeno 4h
🥄 2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie
🥄 2 cucchiai di salsa di soia
💧 1 bicchiere d’acqua
✨ 1 manciata di pepe nero (meglio se in grani, macinato in pestello, sarà più aromatico)
🥄 2 cucchiai di acqua di cottura
PROCEDIMENTO:
Per prima cosa mettete in ammollo gli anacardi per almeno 4h.
Trascorso questo tempo scolateli e sciacquateli.
Nel frattempo cuocete la pasta per il tempo indicato sulla confezione, scolandola al dente
Spostate gli anacardi in un becker, aggiungete il lievito alimentare in scaglie, la salsa di soia e l'acqua. Frullate con un blender fino ad ottenere una crema liscia.
In una padella aggiungete il pepe nero in grani pestato grossolanamente, tostalo a fuoco basso, sarà molto più aromatico. Aggiungete l'acqua di cottura, e la crema di anacardi.
Aggiungete la pasta ed utilizzate l'acqua di cottura se necessario.
Terminate con altro pepe nero.
CONSERVAZIONE:
Si conservano in frigo all'interno di un contenitore ermetico per 4-5 giorni.