Carbonara vegana 2.0

PORZIONI: 2 persone

TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minuti

INGREDIENTI:

🧈 300g di tofu vellutato

💧 2 bicchierini di acqua

🥄 1/2 cucchiaino di curcuma

🥄 1/2 cucchiaino di sale kalanamak

🥄 2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie

Per il guanciale:

✨ 200g di tofu affumicato

🥄 1 cucchiaio di salsa di soia

🥄 1/2 cucchiaino di paprika affumicata

🌫️ qualche goccia di fumo liquido

🍝 250g di pasta

✨ una macinata abbondante di pepe

🧀 40g di formaggio vegetale simil parmigiano/pecorino

PROCEDIMENTO:

1. In un blender unite tutti gli ingredienti per la crema di tofu, frullate fino ad ottenere un composto liscio.

2. Tagliate a cubetti il tofu affumicato e saltatelo in padella con un filo d'olio, salsa di soia, paprika affumicata e fumo liquido.

3. Cuocete la pasta per il tempo riportato sulla confezione, scolatela e versatela in padella con il tofu croccante.

4. Unite la crema di tofu e mescolate.

CONSERVAZIONE:

La crema di tofu si conserva in frigo per 3-4 giorni.