Ciambella al cioccolato&cocco

PORZIONI: 8 persone

TEMPO DI PREPARAZIONE: 60 minuti

COTTURA:

180 per 50 minuti

INGREDIENTI:

200 farina

25 cocco

30g cacao amaro

330 acqua

80 olio

200g panna vegetale

100 cioccolato fondente

Topping: cocco rape q.b.

PROCEDIMENTO:

In una ciotola versiamo la farina 0, il cacao amaro, il cocco rape e lo zucchero di canna.

Diamo una mescolata con una frusta ed aggiungiamo un pizzico di sale ed il lievito per dolci, mescolo mescolo ed aggiungiamo i liquidi, acqua ed olio di semi di girasole.

Sempre con la nostra amica frusta, amalgamiamo bene, non lasciando le polveri sul fondo della ciotola.

Oliamo una teglia tonda, ho scelto di fare una ciambellina carina, ma potrete utilizzare quella che preferite.

Oliamo ed infariniamo per evitare che il composto si attacchi, versiamo e muoviamo la teglia per disporlo in modo omogeneo. Cuociamo in forno a 180 gradi per 50 minuti

Va che bellina.

Lasciamo raffreddare su una griglia prima di togliere la cerniera.

In un pentolino riscaldiamo della panna vegetale, aggiungiamo il cioccolato fondente e lasciamo sciogliere.

Giriamo la nostra tortina con delicatezza e versiamo su la ganache appena ottenuta.

Spalmiamola, vogliamo ottenere un risultato rustico, qui non ci impegnamo sull’estetica della cosa.

Spolveriamo di cocco rape e niente raga, una meraviglia.

Buona che che ve lo dico a fare!

CONSERVAZIONE:

Con sto caldo si conserva in frigo per ¾ giorni, d’inverno magari anche fuori dal frigo in un posto fresco.