Gnocchi di ceci

TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 minuti

PORZIONI: 2 persone

INGREDIENTI:

✨ 250 g di ceci cotti

🌾 60 g di farina 0 (per una versione senza glutine sostituire con farina di riso o farina di ceci)

🧂 1/2 cucchiaino di sale

PROCEDIMENTO:

In un mixer versate i ceci cotti, la farina ed il sale e frullate fin quando non avrete ottenuto un composto compatto omogeneo e non appiccicoso.

Date la forma di un filoncino, dividetelo a metà creando due filoncini più sottili. Tagliate gli gnocchetti con l'aiuto di un coltello e cuocete in acqua bollente e salata fin quando non verranno a galla.

CONSERVAZIONE:

Si conservano in frigo per 3-4 giorni all'interno di un contenitore ermetico, è possibile anche congelarli.