Mac n cheese di zucca

PORZIONI: 2 persone

TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minuti

INGREDIENTI:

🍝 200 g di pasta

🎃 300 g di zucca mantovana

🥄 2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie

🧂 1 pizzico di sale

🥛 50 g di latte vegetale

🫒 20 g di olio d’oliva

PROCEDIMENTO:

1. Cuocete la zucca in forno a 180° fino a quando non si sarà ammorbidita (circa 20 minuti) e cuocete la pasta per il tempo riportato sulla confezione

2. Spostatela in un bicchiere, aggiungete il latte, il lievito alimentare il sale e l'olio. Frullatela con un frullatore ad immersione fino a quando non avrete ottenuto una crema liscia.

3. Scolate la pasta e versatela in una ciotola, aggiungete la crema di zucca formaggiosa, mescolate e servite.
   

CONSERVAZIONE:

Si conserva in frigo all'interno di un contenitore ermetico per 4-5 giorni.