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Pad thai con pollo vegetale

PORZIONI: 2 persone

TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minuti


INGREDIENTI:

🍚 200g di tagliatelle di riso

🥕 1 carota

🧅 1 cipolla

🍄 1 manciata di funghi enoki (potrete omettere se non li trovate)

🧄 1 spicchio d’aglio

🫒 Olio d’oliva q.b.

✨ 100g di pollo vegetale


Per la salsa:

🥜 1 cucchiaio di burro di arachidi

💧 2 cucchiai di acqua calda

🥄 1 cucchiaio di salsa di soia


Per terminare:

✨ Cipollotto fresco q.b.

🌱 1 mazzetto di prezzemolo tritato

🥜 1 manciata di arachidi tritate


PROCEDIMENTO:

  1. Tagliate a julienne tutte le verdure, aggiungendo un goccio di salsa di soia.

  2. Aggiungete il pollo vegetale tagliato grossolanamente e lasciate dorate.

  3. Cuocete le tagliatelle di riso per il tempo riportato sulla confezione.

  4. Nel frattempo preparate la salsa unendo burro di arachidi, acqua e salsa di soia.

  5. Spostate le tagliatelle nella padella con le verdure, aggiungete la salsa e mescolate bene.

  6. Terminate con cipollotto fresco tritato, prezzemolo ed arachidi.

CONSERVAZIONE:

Le verdure si conservano in frigo per 4/5 giorni all'interno di un contenitore chiuso ermeticamente, consiglio di assemblare il piatto sul momento, le tagliatelle di riso sono molto delicate.

Se invece voleste conservarlo una volta pronto ed assemblato all'interno di un contenitore ermetico, non é possibile congelarlo.


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