top of page

Pasta al forno autunnale

PORZIONE: 4 persone

TEMPO DI PREPARAZIONE: 40 minuti


INGREDIENTI:

🍝 500g di pasta

🥛 1 l di besciamella vegetale (80g olio 90g farina, 1l di latte vegetale senza zuccheri)

🎃 200g di zucca cotta

✨ 100g di soia disidratata

🌱 1 costa di sedano

🥕 1 carota

✨ 1/2 porro

🍷 1/2 bicchiere di vino bianco

✨ 2 cucchiai di salsa di soia

🪴 1 cucchiaino di rosmarino secco

💧 2 bicchieri di acqua

🧂 Sale q.b.

✨ Pepe q.b.

🫒 Olio d’oliva q.b.

🧀 Formaggio vegetale q.b.


PROCEDIMENTO:

  1. Preparate il ragu di soia, partendo dal trito di porro carota e cipolla, la salsa di soia ed il rosmarino secco.

  2. Aggiungete la soia ancora disidratata, sfumate con del vino bianco.

  3. Aggiungete l'acqua per idratarla e cuocete per 15 minuti.

  4. Frullate la zucca cotta con la besciamella vegetale.

  5. Cuocete la pasta per la meta del tempo riportato sulla confezione.

  6. Unite la pasta al ragu vegetale e la besciamella alla zucca.

  7. Spostate tutto in una teglia, aggiungete il formaggio vegetale ed in forno a 200 gradi con funzione grill fino a doratura.

CONSERVAZIONE:

Si conserva in frigo per 4/5 giorni all'interno di un contenitore chiuso ermeticamente. Il ragú può anche essere congelato.

Commentaires


bottom of page