PORZIONE: 2 persone
TEMPO DI PREPARAZIONE: 4h
INGREDIENTI:
🌾 200 g farina 0
💧 125 g di acqua
🧈 2 g di lievito di birra fresco (1 g secco)
🧂 ½ cucchiaino di sale
Per la crema di zucca:
🎃 100 g di zucca delica cotta in forno con 1 spicchio d’aglio e qualche foglia di salvia
🥛 60 g di latte vegetale senza zuccheri
🫒 1 giro d’olio abbondante
🧂 1 pizzico di sale
Per i funghi:
🍄🟫 100 g di portobello
🧄 1 spicchio d’aglio
🌱 1 mazzetto di prezzemolo
🧂 1 pizzico di sale
PROCEDIMENTO:
Impastiamo acqua, lievito farina e sale. Lasciamo riposare per 15 minuti e diamo un giro di pieghe. A riposare in frigo per 24h. Nel frattempo saltiamo in padella i funghi. Stendiamolo poi l’impasto su abbondante semola, dividiamolo in due e stendiamo due lingue di pizza. Come base abbondante crema di zucca preparata precedentemente frullando la zucca cotta al forno con il resto degli ingredienti e cuociamo nella parte bassa del forno. Una volta cotta la base aggiungiamo i funghi cotti con l’aglio ed il prezzemolo tritato e la mozzarella vegetale, se volete la ricetta scrivetelo nei commenti. In forno fino a doratura ed a questo punto direi che si commenta da sola. Croccante, leggera e saporita, che volete di più?
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