Soba con salsa thai

PORZIONI: 1 persona

TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 minuti

INGREDIENTI:

🍜 80 g di soba noodles

🥒 1/2 cetriolo

✨ 2 ravanelli

✨ semi di sesamo q.b.

🍋‍🟩 1/2 lime

Per la salsa:

🥜 1 cucchiaio di burro d’arachidi

🥥 60 g di latte di cocco

🧂 1 pizzico di sale

🍋‍🟩 succo di 1/2 lime

PROCEDIMENTO:

Iniziamo tagliando ravanello, cetriolo ed un lime. In una ciotola uniamo burro d’arachidi, latte di cocco, sale e succo di mezzo lime. Mescoliamo fin quando non sarà diventata una salsa liscia. Versiamola sui soba cotti, amalgamiamo ed impiattiamo utilizzando come topping le verdurine, semi di sesamo ed il lime.

Onestamente ci farei il bagnetto senza pensarci due volte.