Tofu croccante con fagiolini e peperoni

PORZIONI: 1 porzione

TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minuti

INGREDIENTI:

🍚 60 g di riso basmati

🫛50 g di fagiolini

🌶️ 50 g di peperone

🧄 1 spicchio d’aglio

🧈 200 g di tofu

🌽 40 g di amido di mais

🥄 2 cucchiai di lievito alimentare

🥄 2 cucchiai di salsa di soia

🥄 1 cucchiaio di sciroppo d’acero

🥄 1/2 cucchiaio di aceto di mele

💧 70 g di acqua

🌽 1 cucchiaio di amido di mais

🧅 un pezzetto di cipollotto

✨ 1 manciata di semi di sesamo

PROCEDIMENTO:

In una padella saltiamo le verdure, tenendole croccanti. Cuociamo il riso e nel frattempo prepariamo il tofu sbriciolandolo in un contenitore, aggiungiamo amido di mais e lievito alimentare, mescoliamo bene e facciamo dorare in forno con un filo d’olio fin quando non sarà croccante. Prepariamo la salsa con soia, sciroppo d’acero, aceto, acqua ed amido di mais, facciamo addensare in padella ed una volta pronta aggiungiamo il tofu mescolando bene. Impiattiamo con il riso sul fondo, poi le verdure ed il tofu croccante glassato. Come topping cipollotto, prezzemolo e semi di sesamo. Onestamente è uno dei miei preferiti.