PORZIONI: 4 persone
TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minuti
INGREDIENTI:
2 sfoglie rettangolari
100g formaggio vegetale a pezzo
100g formaggio vegetale in scaglie
50g formaggio grattugiato o 30g lievito alimentare in scaglie
250g seitan
10 pomodori secchi
15 capperi
30g farina di ceci
90g acqua
Sale q.b.
Burro vegetale q.b. per spennellare
PROCEDIMENTO:
Per prima cosa tagliamo 250g di seitan a dadini, cercando di simulare la forma dei salumi a pezzi.
Spostiamo in una padella con un filo d’olio ed aggiungiamo pomodori secchi e capperi tritati.
Lasciamo andare sul fuoco per una decina di minuti.
Tagliamo del formaggio vegetale a pezzi, questo ormai si trova facilmente in molti supermercati. Potete scegliere quelli che preferite.
In una ciotola versiamo 30g di farina di ceci e 90g di acqua, un pizzico di sale e mescoliamo.
Aggiungiamo il formaggio tagliato a dadini, il seitan spadellato, del formaggio veg in scaglie, e del grattugiato. In sostituzione andrà bene anche il lievito alimentare.
Mescoliamo bene fino ad ottenere un composto abbastanza denso.
In una teglia rettangolare con un lato di 24 cm posizioniamo della pasta sfoglia, bucherelliamo la base per evitare che si gonfi in cottura.
Versiamo il composto all’interno e spostiamo uniformemente aiutandoci con una forchetta.
Copriamo con il resto della sfoglia, buchiamo con i rebbi e spennelliamo con del burro vegetale.
Inforniamo a 200 gradi in forno statico per 20 minuti.
Lasciamo raffreddare prima di tagliare
CONSERVAZIONE:
Si conserva in frigo per ⅔ giorni, potrete riscaldarla in forno prima di consumarla, è possibile anche congelarla.