PORZIONI: 2 persone
TEMPO DI PREPARAZIONE: 60 minuti
INGREDIENTI:
🌾 150 g di farina di semola
💧 125 g di acqua
🧂1 pizzico di sale
Per la farcia:
✨ 60 g di granulare di soia
🍲 200 g di brodo vegetale
🧅 1/2 cipolla
🥕 1/2 carota
🌱 1 gambo di sedano
🫒 1 giro d’olio d’oliva
🧂 Sale q.b.
🍃 1 foglia di alloro
🍠1 pizzico di polvere di barbabietola
🍄 1/2 cucchiaino di polvere di funghi
PROCEDIMENTO:
Prepariamo una farcia con sedano carota e cipolla, lasciate soffriggere con alloro ed un pizzico di sale. Aggiungete il granulare di soia disidratata, versate il brodo vegetale e lasciate idratare completamente. Aggiungete la polvere di barbabietola e la polvere di funghi porcini.
Frullate il composto e trasferitelo in una sac a poche.
Per la sfoglia impastate farina di semola sale ed acqua. fin quando non avrete ottenuto un panetto omogeneo.
Tagliatelo in più pezzi e stendetelo con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia di un paio di mm. Create dei quadrati e con una sac a poche farcite e chiudete la sfoglia in un triangolo e dando poi la classica forma.
CONSERVAZIONE:
Si conservano in frigo all'interno di un contenitore ermetico per 4-5 giorni. È possibile anche congelarli