PORZIONI: 4 persone / 12 cannoncini
TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minuti
INGREDIENTI:
1 pasta sfoglia rettangolare
Margarina q.b. per spennellare i cannoncini
Semi di sesamo q.b.
Per le farce:
Una manciata di capperi
Qualche foglia di prezzemolo
30g olio d’oliva
20g acqua
Sale q.b.
200g fagioli cannellini
100g spinaci freschi
30g olio d’oliva
½ cucchiaino di sale
200g carciofi cotti
30g olio d’oliva
½ cucchiaino di sale
Qualche foglia di prezzemolo
1 spicchio d’aglio
PROCEDIMENTO:
1. Vi servirà una sfoglia rettangolare, io non l’ho trovata e vi mostro come riuscirci comunque con una tonda.
2. Tagliate delle striscioline di circa 1 cm, arrotolatele intorno a dei cilindri per cannoli.
3. Posizionateli su una teglia e spennellate con del burro vegetale, potete aggiungere dei semi a piacere, io ho scelto quelli di sesamo.
4. Infornate a 200 in forno statico fino a doratura.
5. Nel frattempo preparate le creme: versate in un mixer 100g di spinaci freschi, 200g di fagioli cannellini, 30g di olio e mezzo cucchiaino di sale. Frullate fino ad ottenere un composto liscio.
6. Versate 200g ceci cotti, una manciata di capperi, 30g olio d’oliva, qualche foglia di prezzemolo, mezzo cucchiaino di sale e 20g acqua, frullate il tutto.
7. Per l’ultima versate 200g di carciofi cotti, mezzo cucchiaino di sale, 30g di olio d’oliva, qualche foglia di prezzemolo, mezzo spicchio d’aglio ed un cucchiaino di succo di limone.
8. Una volta sfornati i cannoncini lasciate raffreddare e poi farcite con l’aiuto di una sach a poche.
9. Ho utilizzato un topping di pomodori secchi per la versione ceci e capperi, della cipolla fritta per la versione con i carciofi e degli anacardi tritati per cannellini e spinaci.
10. Potete preparare in anticipo tutte le creme.
CONSERVAZIONE:
11. Si conservano in frigo per ¾ giorni all’interno di un contenitore.
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