PORZIONI: 1 persona
TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minuti
INGREDIENTI:
🧈 200g di tofu al naturale
🌽 1 cucchiaio di amido di mais
🧄 1 spicchio d’aglio
🫚 1 pezzetto di zenzero
✨ 1 giro d’olio di sesamo
🍜 80 g di udon
🍄🟫 60 g di shiitake
Per la salsa:
🥄 2 cucchiai di salsa di soia
🥄 1 cucchiaio di sciroppo d’agave
🥄 1 cucchiaio di olio di sesamo
🥄 ½ cucchiaino di aceto di mele
Per il topping:
✨ Semi di sesamo q.b.
PROCEDIMENTO:
In una padella versate l’olio di sesamo, aglio, zenzero tritati ed il tofu sbriciolato. Poi l’amido di mais e lasciate dorare. Tagliate i funghi shiitake e saltateli in padella con il tofu croccante. Preparate il condimento unendo salsa di soia, sciroppo d’acero, olio di sesamo ed aceto. In padella versate gli udon e la salsa, mescolate bene ed impiattate aggiungendo qualche cucchiaio di olio piccante se vi piace, semi di sesamo e coriandolo. Hanno 30 g di proteine per porzione, io li ho pensati per tutto il tempo dell’allenamento e tornata a casa ero felice. 🤩
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