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Zuppa di ceci e funghi

PORZIONI: 1 porzioni

TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minuti


INGREDIENTI:

✨ 200g di ceci cotti

🍄 200g di funghi

🌱 1 mazzetto di prezzemolo

🌿 1 mazzetto di rosmarino

🧄 1 spicchio d’aglio

🥛 200g di panna vegetale

💧 100g di acqua

🍷 1/2 bicchiere di vino bianco

🧂 Un pizzico di sale

🥄 1 cucchiaio di salsa di soia


PROCEDIMENTO:

  1. Saltate i funghi in padella con aglio prezzemolo, rosmarino e la salsa di soia. Mettetene da parte un paio che serviranno per decorare.

  2. Aggiungete i ceci e lasciate cuocere a fuoco basso per una decina di minuti.

  3. Sfumate con del vino bianco alzando la fiamma, aggiungete la panna e mescolate.

  4. Aggiungete un bicchiere d'acqua e cuocete per altri 10 minuti a fuoco basso.

  5. Servite e terminate con prezzemolo fresco, i funghi messi da parte precedentemente (se avranno rilasciato del liquidi, aggiungeteli, saranno super saporiti)

CONSERVAZIONE:

Si conserva in frigo per 3/4 giorni ed é possibile anche congelarla.

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