PORZIONI:
TEMPO DI PREPARAZIONE:
INGREDIENTI:
🍄🟫 200 g funghi enoki (li trovate negli store di cucina internazionale)
🌾 100 g farina 0
💦 120 g acqua
🧂 1/2 cucchiaino di sale
✨ 200 g di panko (pangrattato giapponese, anche lui negli store di cucina orientale/internazionale)
Per la salsa:
🍅 100 g di sriracha
🧀 100 g di stracchino vegetale (se non lo avete potete sostituire con mayo vegetale)
PROCEDIMENTO:
Basterà tagliare in sezioni i funghi enoki, tuffarli in una pastella di acqua, sale e farina e poi nel panko per renderli super croccanti. Friggiamo in olio bollente, temperatura ottimale sono 170°, io ve l’ho detto. Per la salsa uniamo sriracha e stracchino vegetale, per aggiungere una punta di acidulo. Se non lo avete andrà benissimo anche la mayo, ottenendo una salsa rosa.
CONSERVAZIONE:
Si conservano in frigo per 2-3 giorni all'interno di un contenitore chiuso ermeticamente, ma perderanno croccantezza
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