Alette di funghi

PORZIONI:

TEMPO DI PREPARAZIONE:

INGREDIENTI:

🍄‍🟫 200 g funghi enoki (li trovate negli store di cucina internazionale)

🌾 100 g farina 0

💦 120 g acqua

🧂 1/2 cucchiaino di sale

✨ 200 g di panko (pangrattato giapponese, anche lui negli store di cucina orientale/internazionale)

Per la salsa:

🍅 100 g di sriracha

🧀 100 g di stracchino vegetale (se non lo avete potete sostituire con mayo vegetale)

PROCEDIMENTO:

Basterà tagliare in sezioni i funghi enoki, tuffarli in una pastella di acqua, sale e farina e poi nel panko per renderli super croccanti. Friggiamo in olio bollente, temperatura ottimale sono 170°, io ve l’ho detto. Per la salsa uniamo sriracha e stracchino vegetale, per aggiungere una punta di acidulo. Se non lo avete andrà benissimo anche la mayo, ottenendo una salsa rosa.

CONSERVAZIONE:

Si conservano in frigo per 2-3 giorni all'interno di un contenitore chiuso ermeticamente, ma perderanno croccantezza