Budino vaniglia e cioccolato

PORZIONI: 2 porzioni abbondanti o 4 piccole

TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 minuti


INGREDIENTI:

500g bevanda vegetale (nel mio caso di soia)

40g amido di mais

2 cucchiai zucchero di canna

1 boccetta di aroma di vaniglia

150g panna vegetale

100g cioccolato fondente

Ribes q.b.


PROCEDIMENTO:

Versiamo in una pentola 500g di bevanda vegetale nel mio caso di soia, 40g di amido di mais (che corrispondono circa a 4 cucchiai rasi) 2 cucchiai di zucchero di canna ed 1 boccetta di aroma di vaniglia (meglio ancora i semini di mezzo baccello di vaniglia)

Mescoliamo con una frusta e cuociamo a fuoco lento, fin quando non inizierà ad addensarsi.

A questo punto spegniamo e spostiamo dal fuoco.

Prepariamo la ganache versando 150g di panna vegetale in un pentolino, quando inizierà a bollire spegniamo e versiamo 100g di cioccolato fondente sminuzzato.

Sciogliamo delicatamente il cioccolato (a fuoco spento), versiamo due cucchiai di crema alla vaniglia, aggiungiamo la ganache al cioccolato ancora calda, dei ribes e della granella di nocciole.

La crema e la ganache si rapprenderanno, creando così una consistenza budinosa.


CONSERVAZIONE:

Si conservano in frigo ben coperte, per ¾ giorni.



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