Calamari veg

PORZIONI: 2 persone

TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minuti

INGREDIENTI:

✨ 100 g di cuori di palma

🌾 100 g di farina 0

💧 100 g di acqua

🦑 1 foglio di alga nori tritato

🥖 100 g di panko (o pangrattato)

🍋 ½ limone

🧂 1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO:

Per questa ricetta ho utilizzato i cuori di palma, che si prestano perfettamente per la texture, li ho tagliati a rondelle eliminando la parte centrale spingendo con il dito. Ho preparato la pastella con acqua e farina ed ho poi aggiunto l’alga nori nella pastella. Li ho tuffati prima in pastella e poi nel panko per renderli super croccanti. Fritti in olio bollente fino a doratura. Mi direi abbastanza soddisfatta del risultato pazzesco.