DOSI: 18 muffin
COTTURA: 180° statico per 30 minuti
INGREDIENTI:
200g farina integrale
80g zucchero di canna
10g lievito
50g acqua
40g olio semi di girasole
130g succo di arancia
250g carote
30g mandorle pelate per decorare
PROCEDIMENTO:
In una ciotola capiente versiamo la farina integrale, lo zucchero ed il lievito.
Aggiungiamo anche l’acqua, l’olio di semi ed il succo di un’arancia.
Mescoliamo con un cucchiaio fino ad ottenere una consistenza liscia e senza grumi.
Lasciamo da parte e prepariamo le carote.
Tagliamole e priviamole della buccia con un pelapatate. Grattugiamole ed uniamole al composto.
Continuando a mescolare con un cucchiaio.
Prendiamo una teglia da muffin e rivestiamola con dei pirottini.
Mettiamo 1 cucchiaio e ½ di composto per muffin.
Terminiamo con delle scaglie di mandorle pelate.
Cuociamo in forno statico a 180° per circa 30 minuti.
Sforniamo e lasciamo raffreddare.
Si conservano per un paio di giorni fuori dal frigo.
