TEMPO DI PREPARAZIONE: 50 minuti
PORZIONI: 6 cupcake
INGREDIENTI:
🥕 200 g carota grattuggiata
🌾 125 g farina 0
🥛 100 g latte vegetale
🌻 60 g olio di semi
🧂 50 g zucchero di canna
🥄 10 g lievito per dolci
🧂 1 pizzico di sale
🥛 Panna vegetale da montare q.b.
✨ Granella di pistacchio q.b.
PROCEDIMENTO:
In una ciotola versate la carota grattuggiata, tutti i liquidi e poi le polveri setacciate. Mescolando con un cucchiaio fin quando non avrete ottenuto un composto omogeneo.
Versate in uno stampo per muffin qualche cucchiaio di composto e cuocete in forno statico per 20 minuti a 180 gradi.
Una volta cotti lasciateli raffreddare prima di decorarli con la panna e la granella di pistacchio.
CONSERVAZIONE:
Si conservano in frigo per 3-4 giorni all'interno di un contenitore chiuso ermeticamente