Cupcake alla carota

TEMPO DI PREPARAZIONE: 50 minuti

PORZIONI: 6 cupcake

INGREDIENTI:

🥕 200 g carota grattuggiata

🌾 125 g farina 0

🥛 100 g latte vegetale

🌻 60 g olio di semi

🧂 50 g zucchero di canna

🥄 10 g lievito per dolci

🧂 1 pizzico di sale

🥛 Panna vegetale da montare q.b.

✨ Granella di pistacchio q.b.

PROCEDIMENTO:

In una ciotola versate la carota grattuggiata, tutti i liquidi e poi le polveri setacciate. Mescolando con un cucchiaio fin quando non avrete ottenuto un composto omogeneo.

Versate in uno stampo per muffin qualche cucchiaio di composto e cuocete in forno statico per 20 minuti a 180 gradi.

Una volta cotti lasciateli raffreddare prima di decorarli con la panna e la granella di pistacchio.

CONSERVAZIONE:

Si conservano in frigo per 3-4 giorni all'interno di un contenitore chiuso ermeticamente