Involtini di pasta fillo con zucca

PORZIONI: 6 involtini

TEMPO DI PREPARAZIONE: 40 minuti

INGREDIENTI:

✨ 6 fogli di pasta fillo

🎃 200 g di crema di zucca (ho utilizzato 150 g di zucca moscata e 50 g di latte vegetale)

✨ 50 g di soia disidratata (reidratarla in brodo per 20 minuti)

🧀 50 g di formaggio vegetale

🫒 1 giro di olio d’oliva

PROCEDIMENTO:

1. In una ciotola mescolata la soia reidratata con la crema di zucca ed il formaggio vegetale.

2. Stendete il foglio di pasta fillo, piegandolo a metà, ricavando un rettangolo.

3. Posizionate la farcia al centro (qualche cucchiaio), chiudete le estremità ed arrotolate creando un rotolino.

4. Spennellate con olio d'oliva e cuocete in forno statico a 180° per 15 minuti, girando a metà cottura.
   

CONSERVAZIONE:

Si conservano in frigo all'interno di un contenitore ermetico per 4-5 giorni.