PORZIONI: 12 maritozzi
TEMPO DI PREPARAZIONE: 40 minuti + 3h lievitazione
INGREDIENTI:
🌾 500 g farina 0
🧂 100 g zucchero
🍞 7 g lievito secco o 20g lievito di birra fresco
🥛 250 g latte di soia
🧈 70 g olio di burro vegetale
Per spennellare
🥛 50 g latte di soia
Per la farcia 🥛 400 g panna vegetale da montare
Topping
🧂 Zucchero a velo q.b.
PROCEDIMENTO:
In una ciotola versate la farina, lo zucchero ed il latte con all'interno il lievito sciolto.
Impastate fino ad ottenere un panetto liscio, a questo punto incorporate pian piano il burro vegetale. Poco alla volta fin quando non sarà completamente assorbito.
Pirlate l'impasto, spostate in una ciotola coprite e lasciate lievitare fino a raddoppio del volume (circa 2h in estate).
Trascorso questo tempo ricavate delle palline da 50g ciascuna, spostate su una teglia, coprite e lasciate lievitare per un'altra ora.
Spennellate con latte vegetale e cuocete in forno statico a 180 per 20 minuti.
Lasciate raffreddare, tagliate e farcite con la panna vegetale montata. Terminate con una spolverata di zucchero a velo.
CONSERVAZIONE:
Si conservano in frigo all'interno di un contenitore ermetico per 3-4 giorni.
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