Maritozzi vegetali

PORZIONI: 12 maritozzi

TEMPO DI PREPARAZIONE: 40 minuti + 3h lievitazione

INGREDIENTI:

🌾 500 g farina 0

🧂 100 g zucchero

🍞 7 g lievito secco o 20g lievito di birra fresco

🥛 250 g latte di soia

🧈 70 g olio di burro vegetale

Per spennellare

🥛 50 g latte di soia

Per la farcia 🥛 400 g panna vegetale da montare

Topping

🧂 Zucchero a velo q.b.

PROCEDIMENTO:

1. In una ciotola versate la farina, lo zucchero ed il latte con all'interno il lievito sciolto.

2. Impastate fino ad ottenere un panetto liscio, a questo punto incorporate pian piano il burro vegetale. Poco alla volta fin quando non sarà completamente assorbito.

3. Pirlate l'impasto, spostate in una ciotola coprite e lasciate lievitare fino a raddoppio del volume (circa 2h in estate).

4. Trascorso questo tempo ricavate delle palline da 50g ciascuna, spostate su una teglia, coprite e lasciate lievitare per un'altra ora.

5. Spennellate con latte vegetale e cuocete in forno statico a 180 per 20 minuti.

6. Lasciate raffreddare, tagliate e farcite con la panna vegetale montata. Terminate con una spolverata di zucchero a velo.
   

CONSERVAZIONE:

Si conservano in frigo all'interno di un contenitore ermetico per 3-4 giorni.