PORZIONI: 4 persone
TEMPO DI PREPARAZIONE: 1h e 30 minuti
INGREDIENTI:
✨ 200 g di glutine di frumento (preparato per seitan che trovate online o nei negozi biologici/molto forniti)
🥄 1 cucchiaio di polvere di funghi porcini
🥄 1 cucchiaino di pepe rosso
🥄 1/2 cucchiaio di orzo solubile (fidatevi)
🍲 150 g di brodo
🥄 1 cucchiaio di miso di riso
Per il battuto:
🪴 40 g di prezzemolo
🧄 1 spicchio d’aglio
✨ 5-6 capperi
🍅 3-4 pomodori secchi
In padella:
🧄 1 spicchio d’aglio
🧅 1 cipolla
🥕 1 carota
🍃 1 foglia di alloro
🍷 1 bicchiere di vino bianco
🫒 1 filo d’olio
🪴 1 pizzico di rosmarino
PROCEDIMENTO:
Preparate il seitan versando glutine di frumento e le spezie in una ciotola, aggiungete il miso sciolto in acqua ed impastate.
Stendente ed aggiungete un battuto di capperi, prezzemolo, pomodori secchi ed aglio, arrotolate, chiudete prima in carta da forno e strofinaccio e cuocete in brodo bollente per 40 minuti.
Fate dorare in padella con aglio cipolla carota e rosmarino, sfumate con vino bianco.
Per la salsa frullate tutte le verdure aggiungendo olio a filo.
CONSERVAZIONE:
Si conserva in frigo all'interno di un contenitore ermetico per 4-5 giorni. È possibile anche congelarlo.