PORZIONI:
TEMPO DI PREPARAZIONE:
INGREDIENTI:
🎃 100g di zucca cotta con salvia e rosmarino
🥗 Un mazzetto di insalata a foglia verde
✨ 1 panetto di tofu (125g circa)
🫒 Olio q.b.
✨ 1 giro di salsa di soia
🪴 1 rametto di rosmarino
✨50g di cavolo viola condito con sale olio ed aceto e lasciato riposare per 30 minuti
Per la salsa:
🍦 2 cucchiai di yogurt vegetale senza zuccheri
✨ 1 cucchiaio di tahina
🍋 un cucchiaino di succo di limone
💧 1/2 bicchierino di acqua
🧂 Sale q.b.
✨ Pepe q.b.
PROCEDIMENTO:
Tagliate il tofu a triangoli e saltatelo in padella con olio, salsa di soia e rosmarino.
In una bowl posizionale dell'insalata a foglia verde della zucca spadellata con aglio e rosmarino e del cavolo viola tagliato finemente e condito con sale olio ed aceto.
Per la salsa versate in una ciotola tutto gli ingredienti indicati e mescolate energeticamente.
Nella bowl aggiungete il tofu e terminate con la salsa.
CONSERVAZIONE:
Tutti gli ingredienti si conservano per 4/5 giorni in frigo, all'interno di un contenitore ermetico.