Cetriolo&Mango roll RAW food

DOSI: 20-30 roll

SENZA COTTURA


INGREDIENTI:

1 cetriolo

1 mango maturo

50g valeriana

50g rucola

Semi di canapa q.b.

Granella di mandorle salate q.b.

PROCEDIMENTO:

Iniziamo tagliando le estremità di un cetriolo, utilizziamo un pelapatate per tagliare la parte più superficiale della buccia.

Continuando a pelare e facendo ben pressione sul pelapatate, ricaviamo delle striscioline di cetriolo.

Dovranno essere abbastanza sottili da poter essere arrotolate.

Per il ripieno ci servirà un mango maturo, per capirlo facciamo pressione con un dito, se sentiremo che la polpa cede leggermente, sarà perfetto.

Per tagliarlo individuate il nocciolo al centro e tagliate lungo i lati.

Proseguiamo togliendo la buccia e tagliandolo a strisce.

Per comporre il nostro roll, prendiamo la striscia di cetriolo, mettiamo su un po' di rucola, un po' di valeriana, due pezzetti di mango ed arrotoliamo.


Terminiamo cospargendoli con dei semini di canapa e della granella di mandorle tostate e salate.












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