Cordon bleu di seitan

INGREDIENTI:

200g seitan al naturale

1 fetta di affettato vegetale

1 fetta di mozzarella vegetale

Farina 0 q.b.

40g farina di ceci

70g acqua

Pan grattato q.b.


PROCEDIMENTO:

Questa ricetta è super facile, avremmo potuto complicarci la vita preparando noi il seitan, ma ricordiamoci che in fondo alberga dentro di noi l’anima del vegano pigro.

Quindi tagliamo a fette il seitan, adagiamo su una fetta del nostro affettato vegetale preferito, una fetta di mozzarella vegetale ed ancora dell’affettato vegetale.

Chiudiamo con un altro strato sottile di seitan

Con l’aiuto di un coltello refiniamo bene i bordi. Chiaramente non butteremo i ritagli, saranno perfetti in un panino last minute.

A questo punto prepariamo la pastella che sostituirà l’uovo versando 40g di farina di ceci, 1 cucchiaino di sale, 70g di acqua e mescoliamo bene

Andiamo all’infarinatura assicurandoci di passarlo bene anche sui lati, un tuffo rapido nella nostra pastella

e poi nel pangrattato.

Friggiamo in olio ben caldo fino a doratura.

E' possibile cuocerlo anche in forno a 200° statico fino a doratura, girando a metà cottura.


CONSERVAZIONE:

Si conservano in frigo per un paio di giorni all’interno di un contenitore. Ma vi assicuro, che non dureranno così a lungo.



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