PORZIONI: 2 persone
TEMPO DI PREPARAZIONE: 5 minuti + 30 minuti riposo pastella
INGREDIENTI crepes senza glutine:
50 farina di ceci
150 acqua
30g olio d’oliva
1 cucchiaino di sale
Per la farcia:
¾ foglie di cime di rapa
½ radicchio piccolo
Sale q.b.
PROCEDIMENTO
Versiamo in una ciotola 50g di farina di ceci, 150g di acqua, 1 cucchiaino di sale e 30g di olio che corrispondono circa a 3 cucchiai.
Mescoliamo bene e lasciamo riposare per 30 minuti.
Nel frattemoi tagliamo le cime di rapa e cuociamole in padella con un filo d’olio, del radicchio ed un pizzico di sale.
Quando saranno appassite, spostiamole dalla padella e versiamo un mestolo di impasto delle crepes.
Copriamo e lasciamo cuocere per poco meno di un minuto, controlliamo il fondo, quando si sarà leggermente dorato, sarà pronta.
Aggiungo le verdure
CONSERVAZIONE:
Le due preparazioni si conservano in frigo per un paio di giorni
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