Nuggets vegan

PORZIONI: 2 persone

TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 minuti + 24h nel freezer


INGREDIENTI:

200g tofu al naturale

30g farina di ceci

30g acqua

1 cucchiaino di sale

Farina di mais q.b.

½ cucchiaino di paprika affumicata

½ cucchiaino di maggiorana

½ cucchiaino ginepro

½ cucchiaino basilico

½ cucchiaino rosmarino


PROCEDIMENTO:

Asciughiamo il tofu con uno canovaccio di cotone, applicando una leggera pressione.

Spostiamolo in freezer all’interno di un contenitore.

Dopo 24h tiriamolo fuori e lasciamolo scongelare sempre sul canovaccio di cotone.

Questo procedimento conferirà al tofu una consistenza diversa da quella iniziale, si creeranno degli strati (che ricordano una texture carnosa).

Applichiamo una leggera pressione per assicurarci di rimuovere tutta l’acqua in accesso.


Tagliamo il tofu con uno spessore di un centimetro circa, smussiamo i lati per renderli più simili agli originali.


Consiglio della strega: Potremo utilizzare questi ritagli per del tofu strapazzato.


Versiamo in una ciotola 30g di farina di ceci, 30g di acqua, diamo una mescolata ed aggiungiamo 1 cucchiaino di sale.

In una ciotolina con la farina di mais aggiungiamo il mix di spezie.

Passiamo il tofu prima nella pastella e poi nella farina di mais, rimuoviamo delicatamente gli eccessi e adagiamolo su un foglio di carta forno.

Friggiamo in olio ben caldo.


Consiglio della strega: Se non doveste avere un termometro da cucina, immergete un cucchiaio di legno, quando si creeranno le bollicine intorno, sarà pronto.


Ecco i nostri nuggets, sono profumatissimi, super croccanti fuori e morbidi dentro.


CONSERVAZIONE:

Si conservano per un paio di giorni in frigo, ma in questo modo perderanno la loro croccantezza. Ma sono sicura, che non vi troverete mai nella situazione di doverli conservare




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