Pesto di pomodori secchi

TEMPO DI PREPARAZIONE: 10 minuti

PORZIONI: 2 persone

INGREDIENTI:

🍅 7-8 pomodori secchi

🌿 1 cucchiaino di pesto di basilico

✨ 50 g di mandorle

🫒 1 giro d’olio d’oliva

🥄 1 cucchiaino di piccantino calabrese (senza acciuga ovviamente, il mio è prodotto dalla mia mami, ma lo trovate anche in commercio)

PROCEDIMENTO:

Versate in un blender i pomodori secchi, i capperi, il pesto di basilico, le mandorle ed il piccantino calabrese senza acciuga.

Versate un filo d'olio (potreste usare anche quello dei pomodori secchi se non contiene additivi) e frullate fino ad ottenere un pesto perfetto.

CONSERVAZIONE:

Si conserva in frigo all'interno di un contenitore chiuso ermeticamente per 5-6 giorni, è possibile anche congelarlo.