Pizza di Cavolfiore

DOSI: 1 pizza

Tempo di preparazione: 30 min

COTTURA: 180° 15 minuti+ 180° 15 minuti

INGREDIENTI BASE:

500g cavolfiore

2 cucchiai semi di lino macinati

3 cucchiai acqua

1 cucchiaino aglio in polvere

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino origano

Topping:

Salsa di pomodoro q.b.

Funghi q.b.

Olive nere q.b.

Prezzemolo q.b.

Basilico q.b.

40g latte di soia

20g stracchino veg


PROCEDIMENTO:

Per prima cosa laviamo bene il cavolfiore.

Stacchiamo le cimette direttamente nel mixer.

Azioniamo e lasciamo lavorare fino a quando non otterremo quasi una farina di cavolfiore.

Intano prepariamo una ciotola rivestita con un canovaccio pulito, che non profumi di detersivo.

Versiamo all’interno il cavolfiore, e strizziamo tutta l’acqua in eccesso.

Più acqua riusciremo a togliere e meglio sarà per la riuscita della nostra pizza.

Una volta finito, mettiamolo da parte.

In una ciotola versiamoi semi di lino macinati ed i cucchiai di acqua, mescoliamo e lasciamo riposare per qualche minuto, questo sostituirà l’uovo.

Aggiungiamo il cavolfiore e mescoliamo

Aggiungiamo un mix di 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di aglio disidratato ed 1 cucchiaino di origano. Versiamo e continuiamo a mescolare.

Rivestiamo una teglia tonda (o della forma che preferite) con della carta da forno, versiamo su il composto e diamo la forma con le mani.

Appiattendo in modo uniforme.

Definiamo bene anche il bordo.

Inforniamo a 180 per 15 minuti.

Quando la base sarà pronta, aggiungiamo la base di pomodoro ed inforniamo di nuovo per altri 15 minuti.

A questo punto possiamo terminare con gli ingredienti che preferiamo

Io sto aggiungendo dei funghi preparati in precedenza, delle olive nere ed una crema al formaggio.

Per ottenerla ho sciolto 20g di stracchino veg in 50g di latte di soia.

Per finire ho aggiunto anche del prezzemolo tritato e del basilico fresco.


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