PORZIONI: 8 polpette
TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minuti
INGREDIENTI:
✨ 50 g funghi shiitake reidratati e tritati al coltello
✨ 250 g di ceci frullati
🥄 1 cucchiaio di salsa di soia
🌿 1 mazzetto di prezzemolo
🥄 1 cucchiaio di lievito alimentare
🫒 20 g di olio d’oliva
PROCEDIMENTO:
Utilizzeremo i funghi shiitake per aggiungere un tocco di umami, in una ciotola versiamo i ceci cotti, prezzemolo, lievito alimentare e salsa di soia, uniamo i funghi idratati e frulliamo bene, aggiungiamo un filo d’olio amalgamiamo e formiamo le polpette. L’impasto non sarà troppo appiccicoso, né secco. Possiamo saltarle in padella con un filo d’olio ed uno spicchio d’aglio o aggiungerle al sugo di pomodoro e alle creme che preferite.
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