POLPETTE DI SOIA AL SUGO


PORZIONI: 4 persone

TEMPO DI PREPARAZIONE: 40 minuti


INGREDIENTI:

50 g granulare di soia disidratato

100 g acqua

1 cucchiaino di brodo in polvere

2 cucchiai di salsa di soia

100g pane raffermo bagnato o pan bauletto bagnato

Prezzemolo

20g lievito alimentare in scaglie

Pepe nero q.b.

Per il sugo

½ cipolla rossa

1l passata di pomodoro

⅚ foglie di basilico



PROCEDIMENTO:

Prepariamo le polpette di soia al sugo

  1. In una pentola versiamo il granulare di soia disidratato, aggiungiamo il brodo in polvere e 100g di acqua (andrà benissimo anche 100g di brodo fatto in casa)

  2. Mescoliamo aggiungiamo due cucchiai di salsa di soia e lasciamo che tutti i liquidi vengano assorbiti.

  3. Spostiamo la soia in una ciotola, aggiungiamo 100g di pane raffermo precedentemente ammollato.

  4. Aggiungiamo 20g di lievito alimentare in scaglie e del prezzemolo tritato.

  5. Una macinata di pepe ed impastiamo.

  6. Una volta ottenuto un composto omogeneo creiamo delle polpette dalla forma tonda.

  7. Infariniamole, in questo modo eviteremo che ci si aprano in cottura e spostiamole in una padella con un filo d’olio.

  8. Giriamole con una forchetta facendo sì che si dorino su tutti i lati. Una volta pronte spostiamo dalla padella.

  9. Aggiungiamo mezza cipolla rossa, lasciamo appassire con un pizzico di sale e versiamo la passata di pomodoro, un paio di foglie di basilico fresco e copriamo con il nostro coperchio punk.

  10. Trascorsi 15 minuti, togliamo il coperchio ed aggiungiamo le polpette, lasciamo cuocere a fuoco basso per una decina di minuti.

  11. Spostiamole in un piatto ed aggiungiamo del basilico fresco

CONSERVAZIONE:


  1. Si conservano in frigo per ¾ giorni all’interno di un contenitore, è possibile anche congelarle.



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