Riso alla messicana

PORZIONI: 2 persone

TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minuti


INGREDIENTI:

1 pomodoro

1 jalapeno privato dei semi interni

1 spicchio d’aglio

½ cipolla rossa

180g riso basmati

1 dado vegetale

200g di acqua

½ cucchiaino origano

½ cucchiaino cumino


PROCEDIMENTO:

Tagliamo a metà il pomodoro, la cipolla e l'aglio privato dell'anima, l’jalapeno e priviamolo di tutti i semini interni. Cuociamoli su una griglia fin quando non saranno abbrustoliti.

Una volta pronti versiamo tutto all’interno di un blender, aggiungiamo l'acqua

l'olio ed il dado vegetale.

Azioniamo fin quando non avremo un composto completamente liscio

Nel frattempo sciacquiamo bene il riso basmati.

Scoliamo e lasciamo asciugare.

Una volta asciutto versiamolo in padella a fuoco medio e facciamo tostare il riso.

Mescoliamo frequentemente, in questo modo tutti i chicchi potranno imbrunirsi

Quando avranno raggiunto una colorazione biondo/marrone, aggiungiamo il liquido ottenuto

Aggiungiamo il cumino e l'origano, mescoliamo ed appena raggiunto il bollore copriamo con un coperchio.

Abbassiamo la fiamma al minimo e lasciamo cuocere per 15 minuti senza mai mescolare

Non ce ne sarà bisogno.

Trascorsi i 15 minuti, spegniamo il fuoco e lasciamolo coperto per altri 5 minuti.

Avrà formato una piacevolissima crosticina sul fondo

Adesso possiamo servirlo, è perfetto come accompagnamento per dei cavolfiori in agrodolce

CONSERVAZIONE:

Si conserva in frigo per qualche giorno, vi consiglio poi di scaldarlo in padella, per recuperare la piacevole crosticina.




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