DOSI: una ciotola abbondante
COTTURA: 10 minuti in abbondante acqua salata
INGREDIENTI:
200g patate
120g carote
30g lievito alimentare
100g acqua
1 cucchiaino di sale
PROCEDIMENTO:
Tagliamo a cubetti le patate e le carote
Mettiamo sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata
Quando l’acqua bolle versiamole dovranno cuocere per circa 10 minuti.
Una volta ammorbidite, spostiamole dal fuoco e scoliamole.
Versiamole in un blender, aggiungiamo il lievito alimentare, l'acqua e regoliamo di sale.
Frulliamo fino ad ottenere una crema completamente liscia e vellutata.
Possiamo servirla sia calda che fredda.
Per finire ho aggiunto un pizzico di peperoncino fresco tritato, ma è completamente facoltativo.
CONSERVAZIONE:
Questa salsa si conserva in frigo per un paio di giorni.