Spaghetti RAW Zucchine&Avocado

DOSI: 2 porzioni abbondanti

SENZA COTTURA



INGREDIENTI:

2 zucchine grandi (400g)

2 avocado maturi

3/4 pomodori secchi

1 cucchiaino di sale

Qualche goccia di limone

Semi di canapa q.b.



PROCEDIMENTO:

Tagliamo la base della zucchina, lasciando invece la parte superiore che utilizzeremo come perno durante la spiralizzazione delle zucchine

Iniziamo a creare gli spaghetti, utilizziamo il picciolo della zucchina per avere maggiore presa e minor scarto.

Facciamo ben pressione cercando di ottenere delle strisce regolari.

Per la salsa ci serviranno due avocado maturi.

Tagliamoli a metà, stacchiamo le due parti con un movimento rotatorio.

Tagliamolo a fettine e scaviamo l’interno con un cucchiaio per rimuovere la buccia uniformemente.

A questo punto iniziamo a schiacciarlo con una forchetta.

Spremiamo qualche goccia di limone, che avrà una duplice funzione: conferirà una bella punta acidula alla nostra salsa ed inoltre l’avocado non si ossiderà, mantenendo quindi un bel colore verde.

Aggiungiamo anche 1 cucchiaino di sale ed uniamolo ai nostri spaghetti, mescolando bene.

Ci serviranno anche 4/5 pomodori secchi, che taglieremo a listarelle

Impiattiamo creando delle roselline di spaghetti

Terminiamo con i pomodori secchi tagliati in precedenza e con dei semini di canapa.

Gli spaghetti sono pronti, sono una ricetta semplicissima, super veloce e molto versatile.

Vi consiglio di prepararli poco prima di consumarli, poiché le zucchine dopo essere state condite inizieranno a tirare fuori la propria acqua.


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