PORZIONI: 500g
TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minuti + 6h di ammollo anacardi + 48h di fermentazione fuori dal frigo
INGREDIENTI:
✨ 450g di anacardi
💧 100 g di acqua
✨ 2 g di fermenti lattici vegetali (si trovano in farmacia)
🧂 1 cucchiaino di sale
PROCEDIMENTO:
Ammollate gli anacardi in acqua per 6h, trascorso questo tempo scolateli e sciacquateli.
Frullate in un power blender con l'acqua i fermenti lattici ed il sale
Trasferite in un barattolo e lasciate fermentare fuori dal frigo per 48 h a circa 20 gradi (non devono essere costanti, basta che non superino i 30, altrimenti si può lasciare fermentare in frigo, ma la fermentazione in quel caso sarà più lenta).
Trascorso questo tempo potrete utilizzarlo come preferite, e conservarlo in frigo riportando la data sul coperchio 🖤
CONSERVAZIONE:
Si conservano in frigo all'interno di un contenitore ermetico per 4-5 giorni.