PORZIONI: 2 persone
TEMPO DI PREPARAZIONE: 10 minuti + 24h marinatura
INGREDIENTI:
200g fagioli cannellini cotti
2 cucchiai olio d’oliva
½ cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaino di sale
1 avocado
1 carota
1 cucchiaio salsa di soia
1 cucchiaio di acqua
1 manciata di algha nori e wakame sbriciolate
Semi di sesamo q.b.
Semi di papavero q.b.
PROCEDIMENTO:
Versiamo 200g di fagioli cannellini 1 cucchiaino di sale, 2 cucchiai di olio d’oliva ed uno spicchio d’aglio, privato dell’anima e circa ½ cucchiaio di succo di limone.
Chiudiamo, azioniamo fino ad ottenere una consistenza piuttosto liscia. Mettiamolo da parte.
Puliamo una carota, e con un pelapatate ricaviamo delle strisce molto sottili.
Versiamo 1 cucchiaio di salsa di soia, 1 cucchiaio di acqua ed 1 manciata di alghe, io ho scelto le wakame e le nori, un po' sbriciolate.
Aggiungiamo le carote e lasciamo marinare per almeno un paio d'ore
Consiglio della strega: vi consiglio di prepararle il giorno prima, in questo modo avranno il tempo di insaporirsi.
Tagliamo un avocado a cubotti grossi.
Impiattiamo aggiungendo un cucchiaio di hummus, con l’aiuto di un coppapasta aggiungiamo l’avocado, creando così una base, aggiungiamo le carote marinate e terminiamo con dei semi di sesamo e di papavero.
CONSERVAZIONE:
Tutti gli ingredienti si conservano separatamente in frigo per qualche giorno, all’interno di contenitori chiusi ermeticamente.