Tartare di avocado e carote marinate

PORZIONI: 2 persone

TEMPO DI PREPARAZIONE: 10 minuti + 24h marinatura


INGREDIENTI:

200g fagioli cannellini cotti

2 cucchiai olio d’oliva

½ cucchiaio di succo di limone

1 cucchiaino di sale

1 avocado

1 carota

1 cucchiaio salsa di soia

1 cucchiaio di acqua

1 manciata di algha nori e wakame sbriciolate

Semi di sesamo q.b.

Semi di papavero q.b.


PROCEDIMENTO:

Versiamo 200g di fagioli cannellini 1 cucchiaino di sale, 2 cucchiai di olio d’oliva ed uno spicchio d’aglio, privato dell’anima e circa ½ cucchiaio di succo di limone.

Chiudiamo, azioniamo fino ad ottenere una consistenza piuttosto liscia. Mettiamolo da parte.

Puliamo una carota, e con un pelapatate ricaviamo delle strisce molto sottili.

Versiamo 1 cucchiaio di salsa di soia, 1 cucchiaio di acqua ed 1 manciata di alghe, io ho scelto le wakame e le nori, un po' sbriciolate.

Aggiungiamo le carote e lasciamo marinare per almeno un paio d'ore


Consiglio della strega: vi consiglio di prepararle il giorno prima, in questo modo avranno il tempo di insaporirsi.


Tagliamo un avocado a cubotti grossi.

Impiattiamo aggiungendo un cucchiaio di hummus, con l’aiuto di un coppapasta aggiungiamo l’avocado, creando così una base, aggiungiamo le carote marinate e terminiamo con dei semi di sesamo e di papavero.


CONSERVAZIONE:

Tutti gli ingredienti si conservano separatamente in frigo per qualche giorno, all’interno di contenitori chiusi ermeticamente.




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