PORZIONI: 2 persone
TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minuti
INGREDIENTI:
✨ 400g di tofu firm
🌽 1 cucchiaio di amido di mais
🫒 1 giro di olio d’oliva
🥛 150g di panna vegetale
🍅 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
🧅 1/2 cipolla rossa
🧂 Sale q.b.
🌱 Prezzemolo q.b.
🥖 Pane allo yogurt per accompagnare
PROCEDIMENTO:
Spezzettate grossolanamente del tofu al naturale in un contenitore richiudibile.
Aggiungete 1 cucchiaio di amido di mais ed un giro d'olio e shakerate fin quando tutti i pezzi di tofu non saranno cosparsi in modo omogeneo.
Saltateli in padella con un filo d'olio fin quando non saranno dorati su tutti i lati.
Spostateli in una ciotola e nella stessa padella soffriggete mezza cipolla rossa, con il concentrato di pomodoro.
Dopo qualche minuto aggiungete la panna vegetale e lasciate sobbollire a fuoco basso per 5/10 minuti.
A questo punto unite il tofu, mescolando per qualche minuto.
Terminate con del prezzemolo fresco e servite con del pane allo yogurt
CONSERVAZIONE:
Si conserva in frigo all'interno di un contenitore chiuso ermeticamente per 4/5 giorni.