Insalata Russa VEGAN

DOSI: 6 porzioni abbondanti

COTTURA: 5/7 minuti in abbondante acqua salata


INGREDIENTI:

500g patate

100g carote

50g cetriolini sott'aceto

1/2 cipolla

200g piselli cotti


PROCEDIMENTO:

Iniziamo togliendo la buccia delle patate e tagliandole per il lungo

Proseguiamo tagliandole a listarelle ed infine a cubetti.

Togliamo la buccia della carota e tagliamo le estremità.

Tagliamola a metà e continuiamo tagliandola in sezioni, fino ad ottenere 8 parti.

Giriamo i bastoncini di carota ottenuti e tagliamoli a cubetti.

Passiamo ai cetriolini, che taglieremo a listarelle ed in seguito a cubetti.

Mettiamo sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata.

Cuociamo le patate per circa 5/6 minuti, poiché i pezzi sono molto piccoli, stiamo attenti a non scuocerle.

E’ importante che mantengano la loro struttura.

Per cuocere le carote utilizziamo un pentolino separato poiché avranno tempi di cottura diversi rispetto alle patate.

Saranno pronte in circa 7 minuti.

Quando le patate si saranno ammorbidite, scoliamole e lasciamole raffreddare.

Facciamo la stessa cosa con le carote

In una ciotola capiente uniamo le patate, le carote, i cetriolini, la cipolla ed i piselli cotti in precedenza e la maionese VEG.

Mescoliamo per amalgamare tutti gli ingredienti.

La nostra insalata russa vegana è pronta.

Vi consiglio di prepararla dal giorno prima, sarà ancora più buona.


Si conserva per ¾ giorni in frigo.














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