DOSI: 6 porzioni abbondanti
COTTURA: 5/7 minuti in abbondante acqua salata
INGREDIENTI:
500g patate
100g carote
50g cetriolini sott'aceto
1/2 cipolla
200g piselli cotti
PROCEDIMENTO:
Iniziamo togliendo la buccia delle patate e tagliandole per il lungo
Proseguiamo tagliandole a listarelle ed infine a cubetti.
Togliamo la buccia della carota e tagliamo le estremità.
Tagliamola a metà e continuiamo tagliandola in sezioni, fino ad ottenere 8 parti.
Giriamo i bastoncini di carota ottenuti e tagliamoli a cubetti.
Passiamo ai cetriolini, che taglieremo a listarelle ed in seguito a cubetti.
Mettiamo sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata.
Cuociamo le patate per circa 5/6 minuti, poiché i pezzi sono molto piccoli, stiamo attenti a non scuocerle.
E’ importante che mantengano la loro struttura.
Per cuocere le carote utilizziamo un pentolino separato poiché avranno tempi di cottura diversi rispetto alle patate.
Saranno pronte in circa 7 minuti.
Quando le patate si saranno ammorbidite, scoliamole e lasciamole raffreddare.
Facciamo la stessa cosa con le carote
In una ciotola capiente uniamo le patate, le carote, i cetriolini, la cipolla ed i piselli cotti in precedenza e la maionese VEG.
Mescoliamo per amalgamare tutti gli ingredienti.
La nostra insalata russa vegana è pronta.
Vi consiglio di prepararla dal giorno prima, sarà ancora più buona.
Si conserva per ¾ giorni in frigo.