PORZIONI: 2 persone
TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minuti
INGREDIENTI:
🎃 400g di zucca mantovana
🥔 1 patata
🧅 1/2 cipolla rossa
🌱 1 gambo di sedano
🥛 100g di panna vegetale
✨ 1 macinata di pepe
🪴 1 cucchiaino di rosmarino secco
💧 2 bicchieri di acqua
Per i crostini:
🥖 500g di pane
🧈 Una noce di burro vegetale
✨ Pepe q.b.
🪴 1 cucchiaino di rosmarino secco
Per decorare:
🎃 Semi di zucca q.b.
🪴 1 rametto di timo fresco
🥛 Panna vegetale q.b.
PROCEDIMENTO:
Tagliate grossolanamente zucca, patata, sedano, e cipolla. Lasciate rosolare per un paio di minuti.
Coprite con acqua e cuocete per 30 minuti a fuoco basso.
Frullate il composto ed aggiungete la panna vegetale.
Preparate i crostini tagliando il pane a cubotti, lasciatelo rosolare in padella con una noce di burro vegetale, rosmarino ed una macinata di pepe.
Decorate con semi di zucca, timo fresco ed altra panna vegetale.
CONSERVAZIONE:
Si conserva in frigo per 4/5 giorni ed é possibile anche congelarla.