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Fraguni calabresi

PORZIONI: 6 fraguni

TEMPO DI PREPARAZIONE: 40 minuti



INGREDIENTI:

✨ 1 rotolo di pasta brisee

🥛 250g di ricotta vegetale

✨ 100g di affettato vegetale

🌱 1 mazzetto di prezzemolo tritato

🧀 50g di formaggio vegetale

🥄 1 cucchiaio di lievito alimentare in scaglie

🧂 Sale q.b.

✨ Pepe q.b.

🫒 1 giro d’olio

🥄 1/2 cucchiaino di paprika affumicata

Per sostituire l’uovo:

✨ 20g di farina di ceci

💧 40g di acqua


PROCEDIMENTO:

  1. In una ciotola unite ricotta, affettato e formaggio vegetale tagliato a cubetti, il prezzemolo tritato lievito alimentare sale, pepe e paprika affumicata.

  2. Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete la pastella creata con farina di ceci ed acqua per sostituire l'uovo, continuando a mescolare.

  3. Tagliate in sei parti uguali la pasta brisee.

  4. Farcite ogni pezzo di pasta con un cucchiaio abbondante di composto e pinzate tutti i lati, creando una stellina.

  5. Infornate a 180 gradi in forno statico per 15/20 minuti, nella parte media del forno, ultimi cinque minuti nella parte bassa per assicurarsi che siano ben cotti anche sul fondo.


CONSERVAZIONE:

Si conservano in frigo all'interno di un contenitore ermetico per 4-5 giorni.

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