PORZIONI: 6 fraguni
TEMPO DI PREPARAZIONE: 40 minuti
INGREDIENTI:
✨ 1 rotolo di pasta brisee
🥛 250g di ricotta vegetale
✨ 100g di affettato vegetale
🌱 1 mazzetto di prezzemolo tritato
🧀 50g di formaggio vegetale
🥄 1 cucchiaio di lievito alimentare in scaglie
🧂 Sale q.b.
✨ Pepe q.b.
🫒 1 giro d’olio
🥄 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
Per sostituire l’uovo:
✨ 20g di farina di ceci
💧 40g di acqua
PROCEDIMENTO:
In una ciotola unite ricotta, affettato e formaggio vegetale tagliato a cubetti, il prezzemolo tritato lievito alimentare sale, pepe e paprika affumicata.
Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete la pastella creata con farina di ceci ed acqua per sostituire l'uovo, continuando a mescolare.
Tagliate in sei parti uguali la pasta brisee.
Farcite ogni pezzo di pasta con un cucchiaio abbondante di composto e pinzate tutti i lati, creando una stellina.
Infornate a 180 gradi in forno statico per 15/20 minuti, nella parte media del forno, ultimi cinque minuti nella parte bassa per assicurarsi che siano ben cotti anche sul fondo.
CONSERVAZIONE:
Si conservano in frigo all'interno di un contenitore ermetico per 4-5 giorni.